El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/MEX/L.996
cepal.docTypeDocumentos de proyectos e investigación
cepal.idSade42063
cepal.physicalDescriptiongráficos., tablas.
cepal.regionalOfficeMéxico
cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngVALUE CHAINS
cepal.topicSpaAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
cepal.topicSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
cepal.topicSpaCADENAS DE VALOR
cepal.workareaEngPRODUCTION, PRODUCTIVITY AND MANAGEMENT
cepal.workareaEngINTERNATIONAL TRADE AND INTEGRATION
cepal.workareaSpaDESARROLLO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL
cepal.workareaSpaCOMERCIO INTERNACIONAL E INTEGRACIÓN
dc.contributor.authorZúñiga, Guillermo
dc.contributor.entityNU. CEPAL. Subsede de México
dc.coverage.spatialEngEL SALVADOR
dc.coverage.spatialEngCOSTA RICA
dc.coverage.spatialEngNICARAGUA
dc.coverage.spatialEngLATIN AMERICA
dc.coverage.spatialEngCENTRAL AMERICA
dc.coverage.spatialSpaEL SALVADOR
dc.coverage.spatialSpaCOSTA RICA
dc.coverage.spatialSpaNICARAGUA
dc.coverage.spatialSpaAMERICA LATINA
dc.coverage.spatialSpaAMERICA CENTRAL
dc.date.accessioned2014-01-02T23:04:48Z
dc.date.available2014-01-02T23:04:48Z
dc.date.issued2010-12
dc.descriptionIncluye Bibliografía
dc.description.abstractEste estudio se centra en el sector de lácteos y sus encadenamientos productivos en Centroamérica, específicamente en tres países: Costa Rica, El Salvador y Nicaragua. El análisis del sector lácteo centroamericano tiene importancia por varias razones, por un lado es un alimento de alta importancia para el ser humano, es lo bastante maleable para generar subproductos de alto valor agregado y por otro lado tiene un alto potencial para su producción y procesamiento en Centroamérica. La producción de este sector ha crecido en la región a una tasa anual mayor a la de la producción mundial (1.96% de crecimiento en Centroamérica en comparación con 1.23% en el mundo) y ese dinamismo se deriva en parte de la demanda proveniente de la propia región. Al igual que su política para la mayor parte de los sectores, en las últimas tres décadas los gobiernos han reaccionado a las exigencias de los sectores productivos privados nacionales y a las regulaciones y estándares internacionales, en lugar de promover una política de desarrollo productivo específica para el sector de lácteos. Sin embargo, incluso antes de este período no hubo una política clara que beneficiara a este sector. A pesar de las ventajas que puede presentar la región para la producción y procesamiento de lácteos, los productores y sus sistemas de producción son heterogéneos. La mayoría de estos son pequeños productores en zonas aisladas de los mercados nacionales e internacionales. Los sistemas de producción van de los productores de subsistencia poco tecnificados hasta los productores completamente especializados con alto nivel tecnológico. El manejo de la calidad y la capacidad empresarial para la generación de valor es fundamental para el desarrollo de la actividad en todos los países.
dc.formatTexto
dc.format.extentii, 49 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/L.996
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/26040
dc.language.isospa
dc.physicalDescriptionii, 49 p. : grafs., tabls.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeMéxico, D.F.
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngDAIRY PRODUCTS
dc.subject.unbisEngMILK
dc.subject.unbisEngMARKETING
dc.subject.unbisEngFOREIGN TRADE
dc.subject.unbisEngPRODUCTION
dc.subject.unbisEngDAIRY INDUSTRY
dc.subject.unbisEngENTREPRENEURSHIP
dc.subject.unbisEngSMALL AND MEDIUM ENTERPRISES
dc.subject.unbisEngIMPORTS
dc.subject.unbisEngEXPORTS
dc.subject.unbisEngTRADE STRUCTURE
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL TRADE
dc.subject.unbisEngSTATISTICAL DATA
dc.subject.unbisEngVALUE CHAINS
dc.subject.unbisSpaPRODUCTOS LACTEOS
dc.subject.unbisSpaLECHE
dc.subject.unbisSpaCOMERCIALIZACION
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO EXTERIOR
dc.subject.unbisSpaPRODUCCION
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA LECHERA
dc.subject.unbisSpaCAPACIDAD EMPRESARIAL
dc.subject.unbisSpaIMPORTACIONES
dc.subject.unbisSpaEXPORTACIONES
dc.subject.unbisSpaESTRUCTURA DEL COMERCIO
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaDATOS ESTADISTICOS
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS
dc.subject.unbisSpaCADENAS DE VALOR
dc.titleEl desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea
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