Agricultura familiar y circuitos cortos: Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición. Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/L.3824
cepal.cityOfEventSantiago
cepal.countryOfEventChile
cepal.dateOfEvent2-3 septiembre 2013
cepal.divisionEngProduction, Productivity and Management Division
cepal.divisionSpaDivisión de Desarrollo Productivo y Empresarial
cepal.docTypeSeries
cepal.eventSeminario sobre Circuitos Cortos
cepal.idSade53110
cepal.jobNumberS2014307
cepal.physicalDescriptiongráficos, tablas
cepal.regionalOfficeSantiago
cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngFAIR TRADE
cepal.topicSpaAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
cepal.topicSpaCOMERCIO JUSTO
cepal.typeOfEventOtros
cepal.workareaEngPRODUCTION, PRODUCTIVITY AND MANAGEMENT
cepal.workareaSpaDESARROLLO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL
dc.contributor.entityNU. CEPAL
dc.contributor.institutionFAO
dc.contributor.institutionOMS
dc.coverage.spatialEngLATIN AMERICA
dc.coverage.spatialSpaAMERICA LATINA
dc.date.accessioned2014-07-16T15:09:49Z
dc.date.available2014-07-16T15:09:49Z
dc.date.issued2014-05
dc.descriptionIncluye bibliografía.
dc.description.abstractLos circuitos de proximidad o circuitos cortos son una forma de comercio basada en la venta directa de productos frescos o de temporada sin intermediario —o reduciendo al mínimo la intermediación— entre productores y consumidores. Los circuitos de proximidad acercan a los agricultores al consumidor, fomentan el trato humano, y sus productos, al no ser transportados a largas distancias ni envasados, generan un impacto medioambiental más bajo. El auge de los circuitos de proximidad como forma de comercio se debe fundamentalmente a una creciente demanda por parte de los consumidores, quienes buscan productos locales, auténticos, saludables y de temporada. Los productores en tanto, apuntan a capturar un mayor valor de su producción, ahorrar en otros segmentos de la cadena (transporte, embalaje, etc.) y crear valor a partir de activos inmateriales (marcas, anclaje territorial, autenticidad, lazo social). En efecto, los circuitos cortos ayudar a crear nuevos lazos sociales, fomentan la equidad en los intercambios comerciales, favorecen la participación social y aplican una lógica pedagógica que contribuye a una mayor autonomía de los actores y, con ello, a una mayor sostenibilidad e integración social.
dc.description.tableOfContentsResumen . -- I. La visión de las entidades convocantes .-- II. Agricultura campesina y circuitos cortos: nuevas tendencias en Europa / Pierluigi Milone .-- III. La experiencia de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) en América Latina / Claire Cerdan .-- IV. Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina / Enrique Jacoby .-- V. Agricultura familiar, circuitos cortos y el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, Perú / Guiselle Romero .-- VI. Los programas de compras públicas de Brasil: escuelas y circuitos cortos / Emma Siliprandi .-- VII. El Programa de alimentación escolar de Ecuador y la agricultura familiar: aprendizajes durante el proceso / Jorge Samaniego .-- VIII. Escuelas y circuitos cortos: el programa “Eat Healthy, Live Healthy”, Estados Unidos / Sofía Bustos .-- IX. Consumo ético, consumo saludable: ¿Existe un nuevo consumidor en América Latina? / Hubert Linders .-- X. Venta directa a supermercados y pequeños comercios: la experiencia del Programa Lèt Agogo en Haití / Michel Chancy .-- XI. Las centrales mayoristas de abasto y los circuitos cortos en América Latina / Altivo Roberto Andrade de Almeida Cunha .-- XII. Alianza Hortofrutícola del Sur (Alsur SAS), venta directa a supermercados del Proyecto Semilla en Nariño, Colombia / William Narváez .-- XIII. La alianza cocinero-campesino del Perú: auge gastronómico, articulación a mercados y comercialización agraria / Luis Ginocchio .-- XIV. Agricultura urbana y ferias urbanas: la experiencia de Cuba / Nelson Companioni .-- XV. Venta directa en ferias locales: el proceso de modernización de las ferias libres en Chile / Héctor Tejada .-- XVI. Políticas para promover los circuitos cortos: la experiencia del Ministerio de Agricultura de Francia / Brigitte Midoux .-- XVII. Agricultura familiar y productos locales: una visión desde la gastronomía / Matías Palomo .-- XVIII. Conclusiones del seminario.
dc.formatTexto
dc.format.extent112 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/L.3824
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/36832
dc.language.isospa
dc.physicalDescription112 p.; grafs., tabls.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeSantiago
dc.relation.isPartOfSeriesSerie Seminarios y Conferencias
dc.relation.isPartOfSeriesNo77
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngAGRICULTURE
dc.subject.unbisEngFAMILY
dc.subject.unbisEngSMALL FARMS
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL TRADE
dc.subject.unbisEngNUTRITION
dc.subject.unbisEngCASE STUDIES
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL POLICY
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL PRODUCTIVITY
dc.subject.unbisEngFAIR TRADE
dc.subject.unbisSpaAGRICULTURA
dc.subject.unbisSpaFAMILIA
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS EXPLOTACIONES AGRICOLAS
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaNUTRICION
dc.subject.unbisSpaESTUDIOS DE CASOS
dc.subject.unbisSpaPOLITICA AGRARIA
dc.subject.unbisSpaPRODUCTIVIDAD AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO JUSTO
dc.titleAgricultura familiar y circuitos cortos: Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición. Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013
dc.type.coarlibro
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