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    • La cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México 

      Alvarado, Jennifer | Puente, Arturo | Rubio, María Salud | Villarreal, Francisco G. (2017-04)
      En este documento se resume el proceso de fortalecimiento de la cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México, cuyo objetivo principal es promover la incorporación de pequeñas empresas y productores rurales en cadenas de valor. El estudio fue realizado a solicitud de la Secretaría de Economía del gobierno mexicano en su ...

    • Fortalecimiento de la cadena de turismo de Antigua Guatemala y de los municipios rurales del Departamento de Sacatepéquez 

      Oddone, Nahuel | Alarcón, Pablo E. (2016-01)
      En este documento se analiza la cadena de valor del turismo en el Departamento de Sacatepéquez, Guatemala, a partir de la generación de nuevos productos y destinos en algunos municipios rurales que rodean la cabecera departamental de Antigua. Se examinan los aspectos generales de la industria del turismo a nivel mundial, centroamericano y guatemalteco. ...

    • Fortalecimiento de la cadena de valor de los snacks nutritivos con base en fruta deshidratada en El Salvador 

      Romero, Indira | Díaz, Verónica | Aguirre M., Alejandro (2016-06)
      En este documento se presentan, en una primera instancia, las restricciones detectadas a lo largo de la cadena de valor del snack nutritivo elaborado a partir de fruta deshidratada en El Salvador. El diagnóstico que se elaboró fue presentado en una mesa de diálogo para validar dichas restricciones y consensuar perspectivas entre los actores relevantes ...

    • Fortalecimiento de la cadena de valor de tomate y chile verde dulce en El Salvador 

      Oddone, Nahuel | Salido Marcos, Joaquín | Santamaría, Jesús | Reynoso, María Magdalena (2016-01)
      Por el alto nivel de demanda y la baja participación de los productores salvadoreños, el mercado del tomate y el chile verde dulce ofrece numerosas oportunidades para su explotación en el país. La producción de estos cultivos es susceptible de gestar una mayor rentabilidad económica que los granos tradicionales, al tiempo que se abrirían ventanas de ...

    • Manual para el fortalecimiento de cadenas de valor 

      Padilla, Ramón | Oddone, Nahuel (2016-10-18)
      Este Manual presenta la metodología diseñada por la Sede Subregional de la CEPAL en México para el fortalecimiento de cadenas de valor, a través del diseño de estrategias participativas a nivel de los actores que integran la cadena. Está dirigido a facilitar la implementación de una política industrial moderna e innovadora, orientada a una amplia ...

    • Manuel pour le renforcement des chaînes de valeur 

      Padilla, Ramón | Oddone, Nahuel (2017-06)
      Ce Manuel présente la méthodologie élaborée para le Siège Sous-régional de la CEPALC au Mexique pour le renforcement des chaînes de valeur à travers la définition de stratégies participatives au niveau des acteurs qui prennent part aux chaînes. Il vise à faciliter la mise en oeuvre d'une politique industrielle moderne et innovante destinée à une large ...

    • Strengthening value chains: A toolkit 

      Oddone, Nahuel | Padilla, Ramón (2016-12)
      The main objective of this toolkit is to exhibit and disseminate the methodology for strengthening value chains developed by the Subregional Headquarters in Mexico of the Economic Commission for Latin America and the Caribbean (ECLAC). This document lays out the concepts, processes and good practices that have been derived from implementing such a ...